欧博allbet网址:冬至食俗|北方人冬至为什么要吃饺子?与这个人有关

admin 4周前 (12-21) 财经 22 0

转眼又到‘dao’冬至,这一天不仅是二十四节气之一,更是祭天祭祖的重〖zhong〗大日子。传统文化中,这天除了祭祖,还会准备各种特色的应节食品,和家人共用。自明清以来,便有在冬至聚餐的习俗;到了21世纪的今天,这种习俗仍为不少华人家庭所保留。

冬至是古时候计算二十四节气的起点,亦是最早制定的华人节日,有“冬节、长至节 ”之称。冬至落在 zai[每年的【de】阳历12月21日至23日“ri”间,今年的冬至 zhi[则在 21 日。在科学上,冬至是全年〖nian〗中白天最短、夜晚最长的一天。自古,便有“冬《dong》至阳气起,君道长,故贺”的说法,意指自这天开始,天地阳气会逐渐变强,万象更新。

冬至也称“小年、亚岁、肥冬”,每到这天,就表示农历新年已经不远。古人对冬至的重视程度不亚于农历新年,民众会以丰盛的饮食庆祝这一天,因而(er)有了“冬至大如年、冬至大似年”等俗谚。

冬至习俗可追溯至唐宋时期。在那个年代,这一天是祭天祭祖的日子——皇帝会到郊外举行祭天大典‘dian’;百姓则祭拜父母尊长。如今,华人仍然保留【liu】此习俗,会「hui」烹煮节日特色美食祭拜祖先。各地祭祖的《de》食品依地域而有所不同,如南方煮汤圆、山西包馄饨或饺子、宁夏煮羊肉粉汤等等。

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除了华裔,原来日本、韩国等地也〖ye〗过冬至,只是饮食文化和习俗与前者不同。日本人在冬至时会把柚子〖zi〗丢入浴缸内泡澡,因为他们相信泡柚子浴可以去除身上的邪气,并预防感冒、促进血液回圈等,亦有祈福、带来好运的意头;韩国在这天则有吃放入小汤圆的红豆粥驱鬼的习俗。当地相传,在冬至 zhi[当天吃下{xia}与自己年龄相当的小汤圆,来年会万事如意【yi】。

舌尖上「shang」的冬至美食

冬至在即,即便位于赤道的南洋华人没有寒冷的冬天,却不数典忘祖,许多家庭仍会过节。这一天,一家人和乐融融地团聚,吃‘chi’著寓意“团圆”和“圆满”的汤圆。但你可知道,除了汤圆,其他地区的华人还会在这一天吃些什么?

汤圆

刘振祥 摄

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古人有云:“家家淘米做汤圆,知是明〖ming〗朝冬日天。”依稀记得,每到冬至前夕,家人会用糯米粉搓成一颗颗形状大小不一的团子形状,并〖bing〗以姜、红糖煮成‘cheng’一锅美味的汤圆 yuan[。长辈们总说:“吃汤圆,吃一颗、长一岁。”这句话传说最早起源于周代到汉初:当时的岁制是以冬至为岁首,那天总会祭天以“添岁”。而在『zai』冬至早晨,食用汤圆之前,一般都会以汤圆祭拜祖先。

各地食俗大不同,新马一带一般会在冬至吃汤圆,但来到中国北方,则在元宵节才有吃汤圆的习俗。汤圆(yuan)的《de》种类多不胜数,除了无馅汤圆,亦有豆沙、巧克力、花生碎等为馅料的甜汤圆。此外,还有咸味汤《tang》圆,一般放入肉馅,口味可荤可素。

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